Disinfezione di alto livello come strategia di riduzione dei costi e mitigazione dei rischi per l’esportazione di prosciutti e salumi
AURRATECH, LA MIGLIORE SOLUZIONE PER LA DISINFEZIONE DI PROSCIUTTI E SALUMI
Le industrie esportatrici di prosciutti e salumi affrontano la grande sfida di fornire prodotti di alta qualità e rispettare rigorosi standard di controllo sanitario come LISTERIA FREE e MOULD FREE. Il rischio di contaminazione crociata è una minaccia costante in tutte le fasi della produzione. Gli episodi di contaminazione comportano costi elevati legati a rilavorazioni, logistica, sforzi commerciali e possono persino compromettere la reputazione del marchio e l’autorizzazione all’esportazione. Disporre di protocolli di pulizia e disinfezione efficienti è indispensabile per evitare perdite economiche e continuare a esportare secondo le esigenze del mercato internazionale.
FIP - Fog In Place. Verso un futuro più sicuro
Le aree di produzione di salumi e prosciutti offrono condizioni favorevoli alla crescita di microrganismi patogeni e muffe indesiderate. La presenza di muffe indesiderate comporta lavoro aggiuntivo di spazzolatura dei prodotti prima del confezionamento e della vendita. Nei casi più gravi può provocare la perdita di interi lotti di prodotto.
Per quanto riguarda la presenza di patogeni come Listeria monocytogenes, l’attenzione deve essere ancora più rigorosa, poiché questo tipo di batterio può causare gravi malattie negli esseri umani, specialmente nelle persone con sistema immunitario indebolito, nelle donne in gravidanza e negli anziani.
Aurratech ha sviluppato protocolli basati su una tecnologia innovativa che ha dimostrato di offrire risultati significativamente superiori rispetto ai metodi tradizionali di disinfezione.
La desinfección tradicional en el sector de jamones y embutidos es anticuada, manual y carece de tecnología y son completamente dependientes del factor humano que lo vuelve susceptible a errores. Este escenario incrementa los riesgos y no aporta una garantía y previsibilidad en el control de la contaminación ambiental y superficies.
La tecnologia FIP – Fog In Place rappresenta un progresso rivoluzionario nella disinfezione ambientale e delle superfici. Generando microparticelle di una soluzione disinfettante, otteniamo il contatto sul 100% delle superfici, anche nelle aree di difficile accesso come condotte, soffitti, pareti e interno dei macchinari. FIP è un processo autonomo che elimina l’errore umano. Inoltre, riduce fino al 99% il consumo di acqua, prodotti chimici ed effluenti.
El protocolo FIP brinda un abordaje 360º, garantizando una plena desinfección en todas las etapas de producción como: Área de obrador, secaderos, sala de deshuese, sala de loncheado y envase.
Disinfezione per l’esportazione di prosciutti e salumi
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Con questo dimostrazione di piano, vedrai come la tecnologia FIP:
Elimina microrganismi anche nelle zone difficili da raggiungere. Riduci i costi in prodotti chimici, acqua e tempo del personale. Automatizza la disinfezione con la semplice pressione di un pulsante. Aumentare il livello di sicurezza alimentare.
Includi analisi microbiologica prima e dopo in modo che tu possa confrontare i risultati in modo obiettivo.
Senza impegno, senza vincoli. Lavoriamo in tutta la Spagna.
