Gli impianti di panificazione e pasticceria industriale operano in ambienti in cui, dopo la cottura, il prodotto può ricontaminarsi durante il raffreddamento, il confezionamento e lo stoccaggio. Sono condizioni favorevoli alla proliferazione di muffe e lieviti, particolarmente critici nei prodotti la cui shelf life dipende dal mantenimento di un ambiente post-cottura controllato.
Nonostante l’applicazione di protocolli di pulizia convenzionali, molte strutture presentano:
Il rischio maggiore non si trova in ciò che è visibile, ma in ciò che ricontamina il prodotto dopo il forno.
Aumenta i livelli di sicurezza alimentare
Una tecnologia capace di nebulizzare la soluzione chimica, trasformandola in microparticelle < 1 micron che si comportano come un gas, raggiungendo ogni angolo del vostro impianto con la semplice pressione di un pulsante.
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con il 100% delle superfici
ACQUA E PRODOTTI CHIMICI
Microbiologicamente
SALAS, AMBIENTES, EQUIPOS, PRODUCTOS TECNOLOGICOS.
SENZA ERRORI UMANI
Correttiva E
Risultati microbiologici prima e dopo la disinfezione FIP all’interno delle condotte e sulle superfici nel prosciuttificio di salumi.
Eliminazione di Listeria spp. nella sala di confezionamento e lavorazione dei prodotti carnei.
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Realizziamo la pianificazione e l’esecuzione della disinfezione dell’area selezionata.
Effettuiamo l’avviamento nel vostro stabilimento produttivo secondo la pianificazione e la diagnosi iniziale.
Raccogliamo campioni microbiologici prima e dopo l’applicazione.
Monitoraggio di umidità e saturazione, evidenze visive, conteggio microbiologico, tra gli altri dati.
Indicando la concentrazione della soluzione disinfettante, la posizione delle apparecchiature e i tempi di applicazione.
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Le informazioni di cui ha bisogno per prendere una buona decisione.
FIP trasforma qualsiasi prodotto chimico solubile in acqua e non schiumogeno in microparticelle inferiori a 1 micron, consentendo una saturazione totale di tutte le superfici, comprese quelle difficili da raggiungere. La sua efficacia è supportata da prove microbiologiche che dimostrano l’eliminazione dei patogeni senza margine di errore né ambiguità.
A differenza dei metodi tradizionali, FIP non richiede intervento manuale né smontaggio delle attrezzature, riducendo così i tempi di fermo produzione. Inoltre, minimizza l’uso di acqua e prodotti chimici, garantendo una disinfezione più efficiente e sostenibile senza compromettere la sicurezza alimentare.
Il nostro modello di business è MaaS (Machine as a Service): un abbonamento mensile senza vincoli di permanenza, che include:
Sì, FIP utilizza prodotti chimici sicuri e approvati per l’industria alimentare, garantendo la disinfezione senza residui pericolosi. Inoltre, essendo un processo automatizzato, riduce il rischio di errori umani e l’esposizione degli operatori ai prodotti chimici.
FIP è compatibile con qualsiasi disinfettante solubile in acqua e non schiumogeno; abitualmente vengono impiegate formulazioni a base di acido peracetico (PAA) e perossido di idrogeno, come Betelene OX50.
I nostri esperti la aiuteranno a scegliere il prodotto più adatto in base alle sue esigenze.
Con questo dimostrazione di piano, vedrai come la tecnologia FIP:
Elimina microrganismi anche nelle zone difficili da raggiungere. Riduci i costi in prodotti chimici, acqua e tempo del personale. Automatizza la disinfezione con la semplice pressione di un pulsante. Aumentare il livello di sicurezza alimentare.
Includi analisi microbiologica prima e dopo in modo che tu possa confrontare i risultati in modo obiettivo.
Senza impegno, senza vincoli. Lavoriamo in tutta la Spagna.
